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ウコンて何ですか?

鹿児島 指南の無農薬ウコン畑ウコンは多肉質を持ったショウガ科の多年草でショウガ属、ケンフェリァ属、アルピニア属と近縁関係にあります。インド・スリランカ、ネパールなどのヒマヤラ地方、ミヤンマー、タイ、ベトナムやインドネシアなどの熱帯アジアを原産地とした植物です。

気候区分は熱帯区や亜熱帯区のような高温多湿を好み、雨季に生長期を迎えます。 高さは約50センチメートルから1メートルまで成長し、根茎を黄色染料やカレー粉(ターメリック:Turmeric)の原料として親しまれています。日本名を「ウコン」といい、英語名を「ターメリック」と言います。

春に花を咲かせる春ウコンや、秋に花を咲かせる秋ウコン、切り口が青みがかかった紫ウコン(ガジュツ)などがあります。春ウコンと秋ウコンの違いは、主に健康増進に使われるのが春、夏ウコンで、黄色の一般によく知られているウコンが秋ウコンです。

紫ウコンとは

紫ウコンウコン(ガシュツ:Curcuma zedoaria)は、黄色の色素成分であるクルクミンが含まれていないため、包葉の色や根茎の切り口が紫色であることから別名紫ウコンと呼ばれています。春に芽を出し、5〜6月頃に花が咲くことで「夏ウコン」とも呼ばれています。生姜科クルクマ属の植物で根の部分が利用されます。

紫ウコンの成分はシネオール、d-カンフェン、d-カンファー、セスキテルペンなどの精油成分が豊富で、2%弱含まれています。紫ウコンはウコンの中でも苦味が強く、特有の香りはシネオールによるものです。

紫ウコンをスライスして乾燥したもの紫ウコン(夏ウコン)は、他のウコンと比べて耐寒性が弱いため、栽培が難しくその分収穫量も限られてきます。従って、若干秋ウコンや春ウコンに比べて割高になっています。

私どもは、鹿児島、指南産の無農薬で栽培した紫ウコンを、商品名「夏ウコン」としてご提供致します。

注:通称「夏ウコン、紫ウコン、ガシュツ」は、同じ物を示します。名前を変える事で、高価、高級、希少なイメージを連想させる誇大広告が大変目立ちます。ご注意ください。

秋ウコン

ミヤンマーの無農薬秋ウコンを乾燥させます。当社のミャンマー産秋ウコンは、首都ヤンゴンから車で片道10時間以上要する場所の中央ビルマkyaukse(チェウセ)という村で降雨量が少ない乾燥地帯で有機栽培した安全な秋ウコンのパウダーを使用しています。

皆さんがカレーを食べる時の、あの黄色い色は、まさにウコンの黄色です。ターメリックと呼ばれますが、この秋ウコンの黄色です。

用途、価格に応じて選べるウコン

選べるウコンが4種類。お客様のお好みでお選び頂けます。

秋ウコン

無農薬ミャンマー産
秋ウコン タブレット

春ウコン

指南産 春ウコンタブレット

紫ウコン

指南産 夏ウコンタブレット

秋ウコン+マカの「ハーフ&ハーフ」

秋ウコン+マカ
Harf-and-Harf タブレット