選べるマカが６種類、マカの事ならお任せください。

当店が取り扱っているオーガニック マカは、南米アンデスのボンボン高原（フンニ県）で有機栽培している農家から、マカを直接買い付け、JAS認定工場で製造し、製造物のオーガニック認定されたマカを直輸入しています。

海抜4,200mという高さは、食物にとって厳しい環境条件です。強い太陽光線、紫外線や低い気圧、極度の温度差、年間平均気温7℃といった苛酷な環境の中でマカだけが適応してきました。1991年、国連のFAOの世界会議において、マカはFAOの推薦リストに選ばれました。マカは近年、先進国の研究機関で高く評価されています。

有機栽培されているマカには澱粉が約33%含まれています。しかし、有機栽培栽培とはいえその70〜80%くらいしか消化できません。そのことから更に「ヘラティニサシオン」と呼ばれる高温と高圧の工程を加え澱粉の壁を壊すことにしました。

その結果、マカの消化吸収率が大幅に向上したことからマカSPLと名付けました。一般的にＧｅｌａｔｉｎｉｚｅｄ（ヘラチニサーダ）といわれているのと同じものです。マカSPL（Ｇｅｌａｔｉｎｉｚｅｄ）と一般のマカの見分け方は、色で分かります。一般のマカは、スライス→乾燥→クラッシャーの工程だけですのでマカの色が白っぽいのが特徴です。それに対してマカSPL（Ｇｅｌａｔｉｎｉｚｅｄ）は二度焼き上げるため茶色をしています。

マカはペルーの人々が日常利用しているいわば野菜であるから非常に安価です。さらに、マカはペルーの国策事業となっています。これをボンボン高原のマカが高品質であるということで、現地インディオの生活水準を引き上げるために、国立ラモーナ農科大学が農業指導を行いインディオに栽培と収穫してもらい生産物を買い上げています。

またマカは他の野菜が生存する事ができない非常に高度の高い所で育ち、しかも凍結、強風、集中的な日照りといった極端な天候状態でも耐えられる、とても生命力の強い植物です。 こうした厳しい自然環境の中、１０、１１月に家畜の堆肥が十分に馴染んだ土地にマカの種をまいて翌年の６、７月に収穫をします。 亜鉛をはじめとするミネラルを豊富に含むごく限られた土地で栽培されるので農薬などの必要は全くありません。